Schwarzwald glänzt bei der Sterne‑Verleihung
Wenn es um Gourmettempel geht, ist der Schwarzwald in Baden‑Württemberg übrigens die klare Nummer eins: Von den 2026 erneut 73 Sterne‑Restaurants im „Ländle“ kommen allein 31 aus dem Schwarzwald – einer mehr als im Vorjahr. Im Schwarzwald selbst hatte die Gourmethochburg Baiersbronn einmal mehr die Nase klar vorne. Alleine 8 der 42 Sterne wurden hier erreicht,
Schwarzwaldstube und Bareiss erneut absolute Spitze
Die beiden einzigen Drei‑Sterne‑Restaurants Baden‑Württembergs kommen auch in diesem Jahr wieder aus Baiersbronn. Was soll man da noch sagen. Da sind nämlich zwei daheim, die es ganz einfach draufhaben – und das seit Jahren! Die Rede ist von der Schwarzwaldstube der Traube Tonbach mit Küchenchef Torsten Michel und vom Restaurant Bareiss im gleichnamigen Hotel mit Küchenchef Claus‑Peter Lumpp. Beide sind übrigens nicht nur in Deutschland Spitze, sondern gehören auch zu den besten Restaurants der Welt.
Gourmethochburg Baiersbronn
Zu den sechs Sternen der beiden kommen mit dem zur Traube Tonbach gehörenden „1789“ und dem Schlossberg‑Restaurant von Bareiss noch zwei Ein‑Sterne‑Restaurants dazu. Baiersbronn verteidigte damit mit insgesamt acht Sternen seinen Ruf als deutsche Gourmet‑Hochburg eindrucksvoll.
Mühle in Schluchsee holt zweiten Stern
Positives kann man aus dem Schwarzwald auch bei den Zwei‑Sterne‑Restaurants melden. Die bisherigen fünf haben sich ihre zwei Sterne erneut erkocht, und mit der Mühle in Schluchsee ist sogar noch ein sechstes Restaurant hinzugekommen. Entsprechend groß war der Jubel bei der Bekanntgabe des so heiß ersehnten zweiten Sterns.
Neue Sterne, neue Namen
Auch bei den Ein‑Sterne‑Restaurants steht für den Schwarzwald unter dem Strich ein Plus. Zwar verlor das Tawa Yama Fine seinen Stern offenbar wegen Betriebseinstellung, dafür konnten sich das „Café GUPI“ in Weil am Rhein und das „Eatrenalin“ im Europa‑Park in Rust mit seiner laut Michelin „weltweit sicher einzigartigen, futuristischen Gastro‑Experience und dessen innovativem Konzept“ jeweils einen Stern sichern.
Wenn es um Gourmettempel geht, ist der Schwarzwald in Baden‑Württemberg übrigens die klare Nummer eins: Von den 2026 erneut 73 Sterne‑Restaurants im „Ländle“ kommen allein 31 aus dem Schwarzwald – eines mehr als im Vorjahr.
Liste der Schwarzwälder Sterne‑Restaurants
DREI STERNE
Baiersbronn: Bareiss
Baiersbronn: Schwarzwaldstube
ZWEI STERNE
Bad Peterstal‑Griesbach: Le Pavillon
Donaueschingen: Ösch Noir
Karlsruhe: sein
Rust: ammolite – The Lighthouse Restaurant
Schluchsee: Mühle
Sulzburg: Hirschen
EINEN STERN
Baden‑Baden: Le Jardin de France
Baden‑Baden: Maltes „hidden kitchen“
Bad Krozingen: Storchen
Bad Säckingen: Genuss‑Apotheke
Bad Teinach‑Zavelstein: Gourmetrestaurant Berlins Krone
Baiersbronn: 1789
Baiersbronn: Schlossberg
Donaueschingen: die Burg
Efringen‑Kirchen: Traube
Endingen am Kaiserstuhl: Merkles Restaurant
Ettlingen: Erbprinz
Freiburg: Colombi
Freiburg: Eichhalden
Freiburg: Hawara
Freiburg: Jacobi
Freiburg: Wolfshöhle
Gernsbach: Werners Restaurant
Grenzach‑Wyhlen: Eckert
Lahr: Adler
Rust: Eatrenalin im Europa‑Park
Vogtsburg im Kaiserstuhl: Schwarzer Adler
Waldbronn: Schwitzer’s am Park
Weil am Rhein: Café GUPI
60 Jahre Michelin‑Sterne
Die Michelin‑Sterne sind wohl die international begehrtesten Auszeichnungen der Spitzengastronomie. Inzwischen werden sie in über 40 Ländern weltweit vergeben. In Deutschland gab es die ersten Sterne 1966 – also vor genau 60 Jahren. Dabei werden die Restaurants mehrfach im Jahr von anonymen Testern aufgesucht und nach einem einheitlichen Bewertungssystem bewertet. Die Auszeichnung wird jährlich vergeben. Der Restaurantführer wird von dem Reifenhersteller Michelin herausgegeben.
