Die Grundlage für dieses Wachstum bildete das Markensortiment der Schwarzwaldmilch. Sowohl beim Umsatz als auch beim Absatz legten die Markenprodukte zu. Besonders stark entwickelten sich die Linien Schwarzwaldmilch Protein (+106 Prozent), BIO Heumilch (+20 Prozent), die Marke LAC lactosefrei (+9 Prozent) sowie die Markenlizenz Landliebe (+10 Prozent). Parallel dazu wuchs auch der Absatz über alle Markensortimente hinweg.
Hohes Vertrauen bei den Verbrauchern
„In einem hart umkämpften Markt als mittelständische Molkerei zu bestehen ist herausfordernd, ein nachhaltiges Umsatz- und Absatzwachstum zu erzielen ungleich schwieriger. Das zeigt, dass unsere Marken und Produkte ein hohes Vertrauen bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern genießen“, so Geschäftsführer Andreas Schneider.
In mehreren Bereichen Marktführer
Laut Nielsen‑Marktforschungszahlen ist Schwarzwaldmilch unter den Herstellermarken unter anderem Marktführer im Segment Bio‑Trinkmilch sowie Nummer eins im Bereich Weide‑Trinkmilch. Auch in der Kategorie Weiße Linie lactosefrei bleibt die Marke LAC lactosefrei führend. Zudem ist Schwarzwaldmilch im Wachstumssegment Protein bundesweit Marktführer bei Protein‑Trinkmilch.
Der Exportanteil lag 2025 bei gut 11 Prozent, mehr als die Hälfte davon entfiel auf den Standort Offenburg, dessen Umsatz im Vergleich zum Vorjahr stabil blieb. Insgesamt wurden 261,8 Mio. kg Milch angeliefert. Der durchschnittliche Milchauszahlungspreis betrug 57,45 ct/kg für konventionelle Milch bzw. 70,00 ct/kg für Biomilch (jeweils brutto inkl. Zuschläge, 7,8 % USt.).
Preisverfall und steigende Produktiuonskosten belasten
Trotz eines bis in den Herbst stabilen Jahres sorgten die deutlich höheren Milchanlieferungen im Herbst und Winter deutschlandweit für einen massiven Preisverfall beim Rohstoff Milch. Gleichzeitig stiegen die Produktionskosten, unter anderem in Logistik und Packmaterial. „Das hat dazu geführt, dass das wirtschaftliche Ergebnis unter starkem Ertragsdruck stand. Gleichwohl hat sich in dieser Situation wiederum die Resilienz unserer Unternehmensgruppe gezeigt“, so Schneider.
Ein wichtiger Schritt für die weitere Entwicklung erfolgte Anfang 2026: Die Käserei Bauhofer aus Bodnegg im württembergischen Allgäu ist seit Jahresbeginn Teil der Schwarzwaldmilch‑Gruppe. Damit verfügt die Gruppe nun über drei Standorte – Freiburg, Offenburg und Bodnegg – und ein breiter aufgestelltes Fundament für unterschiedliche Marktgegebenheiten.
Zu den wichtigsten „Geschäftspartnern“ der Schwarzwaldmilch-Gruppe zählen ganz sicher die Tiere auf den Weiden der Bauern, liefern sie doch die Grundlage für viele wunderbare Produkte. Bild: Schwarzwaldmilch-Gruppe
Das ist die Schwarzwaldmilch‑Gruppe
Die Schwarzwaldmilch‑Gruppe mit genossenschaftlicher Trägerschaft gehört landesweit zu den führenden Molkereien. Seit über 95 Jahren liefern die Bauern der Region ihre Milch an die Standorte Freiburg und Offenburg. Die 800 zumeist kleinen, familiengeführten Höfe sorgen mit durchschnittlich 46 Milchkühen für die hohe Qualität der Produkte.
Das Portfolio reicht von Milch (frisch und haltbar) über Joghurts, Butter und Sauermilchprodukte bis hin zu lactosefreien und Protein‑Produkten. Das Bio‑ und Bio‑Heumilch‑Sortiment ist Bioland‑zertifiziert.
Seit 2026 gehört auch die Käserei Bauhofer aus Bodnegg im württembergischen Allgäu zur Schwarzwaldmilch‑Gruppe. Sie steht mit Allgäuer Emmentaler, Bergkäse und Schnittkäse für traditionelle Spezialitäten und handwerkliches Können.
Insgesamt beschäftigt die Schwarzwaldmilch‑Gruppe mehr als 450 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter an den Standorten Freiburg, Offenburg und Bodnegg.
