Bis einschließlich Sonntag, 12. November will die beliebte Genussmesse wieder mit einer großen Vielfalt an erlesenen Produkten begeistern. Insgesamt rund 340 Aussteller, darunter 122 neue, bieten vielfältige kulinarische Spezialitäten an. Ein umfangreiches Rahmenprogramm begeistert mit Highlights wie dem Kochstudio oder dem „JRE-Genussfestival“. Im Rahmen der „Food Rockerz“ präsentieren Start-ups ihre innovativen Produkte. Mit „Vegan Vibes“ wird in diesem Jahr zudem ein neuer Themenbereich geboten, der sich mit veganer Ernährung beschäftigt. Als Veranstalterin rechnet die Freiburg Wirtschaft Touristik und Messe GmbH & Co. KG (FWTM) mit rund 35.000 Besucherinnen und Besucher.

Vier Sterneköche dabei

Zu den vier Sterneköchen, die über die Tage hinweg in Freiburg mit von der Partie sind gehören Steffen Disch vom Raben Horben, Daniel Fehrenbacher vom Hotel Restaurant Adler in Lahr, Jochen Helfesrieder vom Storchen in Bad Krozingen und Thomas Merkle von Merkles Restaurant in Endingen am Kaiserstuhl. Ihnen werden Sie dann auch ganz sicher einmal auf die Finger schauen können. Ja und wer Lust darauf hat – und wer hat das bei den Könnern nicht – , kann auch versuchen, was die so alles drauf haben. Und das ist jede Menge. Versprochen!

„Genussreich Schwarzwald“ feiert Premiere

Ja und dann möchte Sie Schwarzwald aktuell noch auf etwas aufmerksam machen: Premiere auf der Plaza Culinara feiert in diesem Jahr mit rund 200 Quadratmetern die Sonderausstellungsfläche „Natürlich. VON DAHEIM präsentiert: Genussreich Schwarzwald“, organisiert von Projektinitiator Uwe Baumann. Präsentiert wird darin die geschmacksreiche und geschmacksvolle Vielfalt des Schwarzwaldes. Die kulinarischen Themenbereiche reichen dabei von speziellen Fleisch-, Wurst- und Räucherprodukten über Fisch bis hin zu Backwaren und ikonenhaften Konditoreierzeugnissen – unterschiedlich interpretiert.

 Das Thema Obst und Früchte spiegelt sich im Genussreich Schwarzwald genauso wider wie Honige oder Käse- und Milchprodukte. Und selbstverständlich sind auch unterschiedliche, regionaltypische Getränkelinien direkt von der Streuobstwiese, aus dem Fass oder dem Kessel mit von der Partie. Begleitend zur Präsentation wird es im Kochstudio der Plaza Culinaria einige Slots zum Thema geben. Zu Gast im Genussreich Schwarzwald sind Verbände, Vereine, Innungen, Erzeugergemeinschaften sowie sonstige Vereinigungen, die sich dem Thema der spezifischen Schwarzwälder Genusskultur auf ihre jeweils eigene Art und Weise widmen