Ja, es sind nur noch ein paar Tage. Und so langsam, aber sicher müssen wir uns wieder die Frage stellen: Mit welchem Spargelgericht verabschieden wir die Spargelsaison? Bei uns wird es Ofenspargel mit Zitronenabrieb und Thymian sein – leicht, aromatisch und perfekt für die letzten Stangen des Jahres. Falls ihr Lust auf unseren Ofenspargel habt, hier das Rezept:
Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 1 kg Spargel
- 2 EL Rapsöl
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 10 Thymianzweige
- Pfeffer
- etwas Salz
Zubereitung
- Spargelstangen waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- Den Spargel auf zwei Bögen Backpapier verteilen, mit Rapsöl bepinseln und mit Zitronenabrieb sowie Thymian bestreuen.
- Die Backpapiere zu Päckchen verschließen und im Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten garen – je nach Dicke der Stangen.
Tipps für perfekten Ofenspargel
- Die Spargelköpfe Richtung Ofentür legen – dort ist die Hitze am geringsten.
- Ein umgedrehtes Backblech über die Spargelpäckchen legen – so bleibt der Spargel besonders saftig.
Guten Appetit!
Quelle: www.vsse.de
