„Bareiss“ und „Schwarzwaldstube“ absolute Spitze
Einmal mehr stellten dabei das Restaurant Bareiss im gleichnamigen Hotel mit Küchenchef Claus-Peter Lumpp und die Schwarzwaldstube der Traube- Tonbach mit Küchenchef Torsten Michel ihr außergewöhnliches Können unter Beweis. In Baden-Württemberg sind die beiden einzigen, die drei Sterne aufweisen. Und das schon seit Jahren.

Jetzt sechs 2-Sterne-Restaurants
Wie stark der Schwarzwald in der Gourmetszene unterwegs ist, zeigt sich auch bei den Zwei-Sterne-Restaurants. Mit dem „Le Pavillon“ im Hotel-Resort Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach, dem Restaurant Ösch Noir im Hotel-Resort in Öschberghof in Donaueschingen, dem „ammolite – The lighthouse im Europa-Park in Rust und dem Hirschen in Sulzburg konnten nicht nur die bisherigen „Sterneträger“ ihre Position verteidigen, sondern mit der „Mühle“ in Schluchsee und dem „sein“ in Karlsruhe fügten gleich zwei ihrem bisherigen Stern einen weiteren hinzu. Stark! Damit kommen von den acht Zwei-Sterne-Restaurants in Baden-Württemberg sage und schreibe sechs aus dem Schwarzwald.

Foto: Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn
Freiburg: Drei auf einen Streich!
Klasse auch das Abschneiden bei den 1-Sterne-Restaurants. Hier ist der Schwarzwald mit 21 Sternen vertreten. Damit liegt gnau jedes dritte Restaurant dieser Kategorie in Baden-Württemberg. Mal im Schwarzwald. Besonders beeindrucken hier Freiburg. Im vergangenen Jahr noch „sternelos“, funkeln jetzt wieder mit der „Eichhalde“, der „Wolfshöhe“ und dem „Colombi“- Restaurant gleich drei Sterne aus der Breisgaumetropole am Gourmethimmel.
Alle Sterne-Restaurants in der Ferienregion Schwarzwald
DREI STERNE
Baiersbronn: Restaurant Bareiss
Baiersbronn: Schwarzwaldstube
ZWEI STERNE
Bad Peterstal-Griesbach: Le Pavillon
Donaueschingen: Ösch Noir
Karlsruhe: sein
Rust: ammolite – The Lighthouse Restaurant
Schluchsee: Mühle
Sulzburg: Hirschen
EINEN STERN
Baden-Baden: Le Jardin de France
Baden-Baden: Maltes „hidden kitchen“
Bad Krozingen: Storchen
Bad Säckingen: Genuss-Apotheke
Bad Teinach-Zavelstein: Gourmetrestaurant Berlins Krone
Baiersbronn: 1789
Baiersbronn: Schlossberg
Donaueschingen: die Burg
Efringen-Kirchen: Traube
Endingen am Kaiserstuhl: Merkles Restaurant
Ettlingen: Erbprinz
Freiburg: Colombi
Freiburg; Eichhalden
Freiburg: Wolfshöhle
Gernsbach: Werners Restaurant
Grenzach-Wyhlen: Eckert
Horben: Gasthaus zum Raben
Karlsruhe:Tawa Yama Finen
Lahr: Adler
Vogtsburg im Kaiserstuhl: Schwarzer Adler
Waldbronn: Schwitzer’s am Park