Das glorreiche Erbe aus Gengenbach
Vor über 1.000 Fachbesuchern werden die sechs besten Teams in München live um den begehrten Titel kämpfen. Die Ausgangslage für die beiden Teams aus dem Schwarzwald ist eine ganz Besondere. Sie gehen sozusagen auch als Titelverteidiger ins Rennen. Beim Finale 2025 in Essen holte nämlich Daniel Wallenstein, der kulinarische Leiter des Restaurants Moya im Hotel „Die Reichsstadt“ in Gengenbach, den Gesamtsieg in den Schwarzwald. Vielleicht gelingt ja auch einem der beiden Teams das gleiche Kunststück im Jahr 2026. Ausgeschlossen ist es wirklich nicht!..
Das sind die beiden Schwarzwälder Finalisten
- Lukas Baumgartner (Restaurant Auerhahn, Schluchsee): Der Junior Souschef überzeugte die strenge Fachjury im Vorentscheid auf ganzer Linie und sicherte sich auf direktem Weg das Finalticket. An seiner Seite kämpft Assistent Théophile Burger. Zusammen bringen sie die tief verwurzelte Kulinarik des Hochschwarzwalds mit handwerklicher Perfektion auf den Teller.
- Simon Bantle (Restaurant Goldener Engel, Ihringen): Der Küchenchef vom Kaiserstuhl-Rand wählte den emotionalen Weg. In der hart umkämpften „Chefs Challenge Night“ kochte er sich in die Herzen der rund 600 Fachgäste und sicherte sich eine der beiden exklusiven Publikums-Wildcards. Er tritt gemeinsam mit Assistent Marcel Bantle an.
Und das ist die Konkurrenz
Die Schwarzwälder Duos messen sich in München mit vier hochkarätigen Teams aus dem gesamten Bundesgebiet: Halbfinalsieger Aljoscha Knoblich mit Joachim Kraft (Hamburg), Semi Hassine mit Gerald Kortmann (Hattingen), Tetiana Berezhna mit Volodymyr Zorin (Erkelenz) sowie Mustafa Mirzaei mit Tobias Bullmann (Waldkirchen).
Unter dem offiziellen Motto „The Grand Taste of Germany“ müssen die drei Finalisten ein Drei-Gänge-Menü kreieren, das die traditionelle deutsche Küche modern interpretiert. Dafür haben sie live vor Ort exakt fünf Stunden Zeit
Eine zwölfköpfige Fachjury unter dem Vorsitz von Kochlegende Dieter Müller bewertet die Kreationen. Neben Ruhm und Ehre winkt dem Sieger ein Preisgeld von 5.000 Euro sowie wertvolle Sonderpreise der Sponsoren. Weitere Details zum Ablauf gibt es auf der offiziellen Koch des Jahres Homepage.
Rampenlicht auch für den Nachwuchs
Eine Besonderheit des Wettbewerbs liegt in der Teamdynamik: Jeder Koch tritt gemeinsam mit einem Assistenten an. Die Assistenten halten ihren Chefs nicht nur den Rücken frei, sondern stehen in München selbst im Rampenlicht, da parallel ein eigener Nachwuchswettbewerb für die besten Assistenten ausgetragen wird.
Am Schwarzwälder Genießerhimmel funkeln 42 Sterne
Dass der Schwarzwald gleich mit zwei Teams im Finale vertreten ist, unterstreicht einmal mehr seinen Ruf als die Genießerhochburg Deutschlands. Ein herausragendes Beispiel sind dafür vor allem die begehrten Michelin-Sterne: Angeführt von den beiden Weltklasse-Restaurants „Traube Tonbach“ und „Bareiss“ in Baiersbronn, die einmal mehr mit drei Sternen ausgezeichnet wurden, funkeln 2026 mit insgesamt 42 Sternen sogar noch zwei Sterne mehr am Schwarzwälder Gourmethimmel als 2025. Ein historischer Rekord! Von den 73 Sterne-Restaurants im „Ländle“ kommen allein 31 aus dem Schwarzwald. Wenn das mal nichts ist! In der bayrischen Hauptstadt kann man sich im November jedenfalls auf eine kräftige Portion Schwarzwälder Spitzenküche gefasst machen. München, wir kommen!
