Wir wollen uns ja nicht mit fremden Federn schmücken. Zu verdanken haben wir es wie immer dem renommierten Schwarzwälder Konfitüren-Hersteller Faller. Dieses Mal sind es feine Streuselteilchen, mit denen er uns glücklich macht.
Streusel-Teilchen mit Hagebutten-Topping
Ergibt ca. 10 Stück | 40 Minuten Zubereitung + 25 Minuten Backzeit
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- 50 g Zucker
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
Für die Füllung:
- ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
- 225 ml Milch
Für die Streusel:
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 100 g Weizenmehl (Typ 450)
Sonstiges:
- Hagebutten-Konfitüre zum Verzieren
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Milch und Butter zu einem glatten Hefeteig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
- Währenddessen Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung zu einem Pudding kochen und abkühlen lassen.
- Für die Streusel Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln verarbeiten.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Hefeteig in 10 Stücke teilen und flach drücken. Auf jedes Stück einen Klecks Vanillepudding geben, ein paar Zwetschgen darauf verteilen und mit Streuseln bestreuen. Die Teilchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen.
- Zum Schluss die Hagebutten-Konfitüre in einen Spritzbeutel füllen und die Teilchen damit besprenkeln.
