Kulinarikwochen 2026: Hochgenuss im Hochschwarzwald
Von März bis November bieten die Hochschwarzwälder Kulinarikwochen Gelegenheit, die Vielfalt und hohe Qualität der heimischen Küche zu genießen. Während der Themenwochen setzen die teilnehmenden Restaurants und Gasthäuser auf ihren Speisekarten Schwerpunkte zu regionalen Spezialitäten wie Forelle, Kirschtorte, Brägel oder Wälder-Rind.
Populäre Klassiker wie Forelle blau oder Müllerin Art, herzhafte und süße Variationen des Brägels sowie moderne Kreationen rund um die Schwarzwälder Kirschtorte – die Hochschwarzwälder Kulinarikwochen laden nicht nur Feinschmecker:innen dazu ein, die typischen Spezialitäten der regionalen Küche neu zu entdecken. In den teilnehmenden Restaurants und Gasthöfen werden den Gästen jeweils zwei Wochen lang sowohl bewährte Klassiker als auch überraschende Interpretationen zum aktuellen Thema serviert. Zugleich möchten die Hochschwarzwälder Kulinarikwochen das Bewusstsein für heimische Produkte stärken und die Bedeutung regionaler Erzeuger:innen in den Fokus rücken.
Die Termine 2026 im Überblick
1. bis 15. März 2026: Forellenwochen
Ob gebraten oder geräuchert: Im März richten die teilnehmenden Restaurants ihr Augenmerk auf frisch gefangene Forellen aus heimischen Gewässern.
2. bis 16. Mai 2026: Kirschtortenwochen
Als Praline oder typisch als Torte: Die Schwarzwälder Kirschtorte in traditionellen sowie in kreativen Ausführungen steht bei teilnehmenden Betrieben im gesamten Hochschwarzwald im Blickpunkt.
19. Juni bis 5. Juli 2026: Wälder-Wochen
Die Wälder-Wochen werden vom Naturpark Südschwarzwald veranstaltet und rücken die heimischen Vorder- und Hinterwälder-Rinder in den Fokus. Unter dem Motto „das Beste vom Rind“ kreieren teilnehmende Betriebe Ende Juni abwechslungsreiche Gerichte.
1. bis 15. Juli 2026: Brägelwochen
Schon seit vielen Jahren gibt es die Hochschwarzwälder Brägelwochen. In den Speisekarten der teilnehmenden Betriebe dreht sich alles um die Schwarzwälder Spezialität aus gekochten und geraspelten Kartoffeln, die goldbraun angebraten werden.
1. bis 15. September 2026: Zicklein-Wochen
Die Zicklein-Wochen werden vom Biosphärengebiet Schwarzwald veranstaltet und bieten Einblicke in die große Vielfalt an Gerichten und Kombinationsmöglichkeiten mit Produkten der Ziege.
1. bis 15. Oktober 2026: Hinterwälder Wochen
Ebenfalls veranstaltet durch das Biosphärengebiet Schwarzwald präsentieren Gastronomiebetriebe feine Rindfleischgerichte, bei denen das gesamte Tier verwendet wird. Im Fokus der zwei Wochen steht die regionaltypische Rasse, das im Südschwarzwald heimische Hinterwälder Rind.
2. bis 16. November 2026: Wildwochen
Hirschgulasch, Rehrücken, Wildbratwürste und weitere Wildgerichte bestimmen im November die Speisekarten. Bei den Hochschwarzwälder Wildwochen werden Gerichte aus frischem Wildbret heimischer Herkunft angeboten.
Die Kulinarikwochen laden nicht nur dazu ein, Hochschwarzwälder Spezialitäten in ausgewählten Restaurants zu kosten. Auch bei regionalen Direktvermarkter:innen besteht die Möglichkeit, die Produkte der Kulinarikwochen direkt zu erwerben und die Betriebe persönlich kennenzulernen. Gleichzeitig rücken im Rahmen der Kulinarikwochen vielfältige Angebote der Erzeuger:innen sowie zahlreiche Hofläden im Hochschwarzwald in den Fokus.
Alle Termine und Infos zu den Kulinarikwochen und den teilnehmenden Restaurants gibt es unter:
www.hochschwarzwald.de/kulinarikwochen
