Der neue Band knüpft an den Erfolg des ersten Buches an und führt Leserinnen und Leser dorthin, wo Schwarzwaldküche ihre Wurzeln hat – und wo sie gleichzeitig immer wieder neu interpretiert wird.
Über 70 Rezepte und starke Bildwelten
Auf mehr als 240 Seiten präsentiert das Kochbuch über 70 Rezepte, die klassische Schwarzwaldgerichte in ein zeitgemäßes Licht rücken. Entenmaultäschle, Buchteln mit Hagebutte, Hotdogs vom Reh oder Schwarzwald‑Miso‑Suppe zeigen die Bandbreite der Next Generation ebenso wie neu gedachte Klassiker wie geräuchertes Forellenfilet oder rosa gebratener Rehrücken.
Die Gerichte werden verständlich erklärt und mit praktischen Tipps für Hobbyköchinnen und Hobbyköche ergänzt. Hochwertige Fotografien machen Lust aufs Nachkochen und auf den Besuch der Orte, an denen die Geschichten und Produkte entstehen.
Die Erzeuger im Fokus
Neben den vielen neuen Rezepten und persönlichen Geschichten legt die Next Generation diesmal den Fokus auf die Menschen, ohne die ihre Heimatküche nicht denkbar wäre – die Erzeuger:innen aus dem Hochschwarzwald. Die ausgewählten Vertreter:innen aus unterschiedlichsten Handwerksberufen erzählen von ihrer Arbeit, ihren Produkten und der Leidenschaft, mit der sie den Hochschwarzwald Tag für Tag auf den Teller bringen. Das Ergebnis ist ein Kochbuh, das Küche, Handwerk und Heimat auf eine ganz besondere Weise verbindet, Stark!
Gemeinsames Projekt für regionale Identität
Realisiert wurde „Heimatküche – der zweite Streich“ erneut gemeinsam mit der Hochschwarzwald Tourismus GmbH und der Food‑Redaktion des Tietge Verlags. Herausgeber Ulf Tietge betont, dass die Next Generation zeige, wie Traditionen weiterentwickelt werden können, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Patrick Schreib, Geschäftsführer der Hochschwarzwald Tourismus GmbH, freut sich: „Die Next Generation repräsentiert die kulinarische Vielfalt des Hochschwarzwalds auf hervorragende Weise. Die Heimatküche‑Bände zeigen, dass innovative Ideen und hochwertige Gastronomie auch im ländlichen Raum vorhanden sind und dass hinter jedem Produkt Menschen stehen, die sich, ebenso wie ihr jeweiliges Handwerk, stetig weiterentwickeln.“
INFO: Das Buch ist im Tietge Verlag, im Buchhandel, in den Tourist‑Informationen sowie online unter tietge-verlag.de und hochschwarzwald.de erhältlich. Es kostet 29,80 Euro. Rezeptbild: Tietge Verlag/Dimitri Dell
