Na, wenn das mal kein Grund ist um stolz zu sein! Das Kochbuch „Heimatküche“ der Next Generation aus dem Hochschwarzwald wurde in Hamburg kürzlich mit der Bronzemedaille des Deutschen Kochbuchpreises in der Kategorie „Deutsche Küche“ ausgezeichnet.
Die Jury lobte vor allem die Zusammenstellung der Rezepte in Verbindung mit den Geschichten der Köche. Die Preisverleihung des unabhängigen Deutschen Kochbuchpreises, die vom Informations- und Rezensionsportal für deutsche Kochbücher www.kaisergranat.com initiiert wird, fand im Hamburger Foodlab statt. Das einzige Kriterium: die Qualität des Kochbuches.
„Tolle, ungewöhnliche Rezepte“
„Trotz der vielen Beteiligten wirken die Gerichte wie aus einem Guss und man merkt ihnen an, dass darauf geachtet wurde, dass die Rezepte auch am heimischen Herd funktionieren. So muss das sein“, befand etwa Food-Blogger Tobias Henrichs, während Jury-Kollegin Tina Hüttl den Ansatz, „die regionale Küche konsequent zu stärken und sie modern weiterzuentwickeln“ lobte. „Es finden sich tolle, ungewöhnliche Rezepte darin, die klar die einzigartige Handschrift ihrer jeweiligen Urheber tragen“, so die Journalistin und Gastrokritikerin über das im Offenburger Verlag team tietge in Zusammenarbeit mit der Hochschwarzwald Tourismus GmbH entstandene Buch.
Vereint durch ihre Liebe zu gutem Essen, zu ihrem Beruf und zur gemeinsamen Heimat haben die neun Freunde sich zur sogenannten Next Generation zusammen-geschlossen, die bereits im Vorfeld mit diversen gemeinsamen Events, Secret Dinners und Küchenpartys auf sich aufmerksam machte.
Ihre spannenden Kreationen wie Tom Kha Gai von der Schwarzwaldziege, Hirschcarpaccio oder Lebkuchenwaffeln mit Tannenspitzenparfait stehen im Buch nun neben den Porträts der Köch:innen und deren Häuser. Jedes der rund 50 Rezepte vereint hervorragende regionale Zutaten mit Schwarzwälder Traditionen und modernen Einflüssen.
Neun aus dem Hochschwarzwald
Mit dabei sind Volker Hupfer vom Hotel der Waldfrieden in Todtnau, Aline Wimmer-You vom Hotel Adler in Feldberg-Bärental, Matthias Schwer vom Gasthaus Zum Kreuz in St. Märgen, Daniel Frech vom Posthorn in Ühlingen, Lorenz Baschnagel von der Tannenmühle in Grafenhausen, Iván Lagunas Romeo vom Kamino in Häusern, Alexander Maier vom Rössle in Todtmoos, Johannes Dünnebacke vom Hotel Schlehdorn in Feldberg sowie Manuel Schwörer vom Hotel Schwörer in Lenzkirch.
Info
Heimatküche gibt es überall im Buchhandel, in den Tourist-Informationen der Hochschwarzwald Tourismus GmbH und unter www.hochschwarzwald.de/kochbuch sowie im Onlineshop des Verlags team tietge unter www.heimatschwarzwald.de/buecher zu kaufen.
