Damit konnte der Schwarzwald seinen Ruf als Deutschlands schönste Genussregion eindrucksvoll verteidigen .Und es hätte sogar noch mehr am Schwarzwälder Gourmethimmel  gefunkelt, wenn da nicht der verheerende Brand gewesen wäre, bei dem das historische Stammhaus des Hotels  Traube-Tonbach mit dem 3-Sterne-Restaurant  „Schwarzwaldstube“ und der mit einem Stern ausgezeichneten Köhlerstube zerstört worden wäre und so nicht mehr berücksichtigt werden konnte. 

Den Kopf in den Sand steckt man dort deshalb nicht: „Wir arbeiten mit Hochdruck an der Interims-Lösung und die Planungen für unser neues Stammhaus sind bereits in vollem Gange. Wir sind uns ganz sicher, dass wir uns die Sterne schnellstmöglich wieder zurückholen und zum Leuchten bringen werden!“

Doch da ist ja noch ein zweites Restaurant in Baiersbronn, das seit Jahren neben der „Schwarzwaldstube“ jeweils mit drei Sternen ausgezeichnet wurde: das Bareiss. Und es hat es auch dieses Mal wieder geschafft, ist nun das einzige 3-Sterne-Haus Baden-Württembergs und gehört zu den besten Zehn Deutschlands. Klar, dass man dort einmal mehr zu Recht mächtig stolz auf Küchenchef Claus-Peter Lumpp und sein großartiges Team ist.

Gleich drei Restaurants konnten sich für 2020 wieder zwei Sterne erkochen. Es sind dies das Le Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach, das Ammoite- The Lighthous Restaurant in Rust und der Hirschen in Sulzburg.

Dick vertreten ist der Schwarzwald auch bei den mit einem Stern ausgezeichneten Restaurants. Vier wurden 2020 neu mit einem Stern ausgezeichnet: in Donaueschingen „Der Öschberghof – Ösch Noir“, in Efringen-Kirchen die „Traube“, in Hinterzarten das „OSCARS fine dining“ und in Neuhausen im Enzkreis die „Alte Baiz“.

Der Schwarzwald und seine Sterne-Restaurants