1200 begeisterte Zuschauer
Das große Jubiläumsfinale zur 10. Auflage des Live-Wettbewerbs „Koch des Jahres“ fand in der Grand Hall Zollverein in Essen statt. Die Jubiläumsausgabe brachte die gesamte Branche zum Beben. Sieben aufstrebende Spitzenköche traten vor 1.200 Fachbesuchern und Pressevertretern an, um mit ihren kreativen Drei-Gänge-Menüs eine Jury der Superlative zu überzeugen. Die Jury, die insgesamt 25 Michelin-Sterne vereinte, wurde von Drei-Sterne-Legende Dieter Müller angeführt.
Vor den Augen der Gäste – darunter führende Gastronomen, Content Creators und internationale Presse – hatten die sieben Finalisten exakt fünf Stunden Zeit für die Kreation ihrer Menüs. Auf die intensive Vorbereitungszeit folgte die Kür: In nur 20 Minuten mussten die Drei-Gänge-Menüs der Spitzenjury in achtfachem Ausrichten persönlich präsentiert werden.
Gegen sechs Konkurrenten durchgesetzt
Am Ende hatte der Spitzenkoch aus dem Schwarzwald, unterstützt von Alexander Kruse, Souschef des Restaurants Alois – Dallmayr Fine Dining** in München, die Nase vorn – und dies offenbar recht deutlich. Auf Platz zwei folgte Fabian Höckenreiner, Küchenchef in Fichters Kulturladen Ramsau, auf Platz drei Julio Pizarro, Küchenchef und Geschäftsführer des Pizarro Fine Dining in Groß-Gerau.
„Wallenstein hat sich abgehoben“
„Wir hatten zwei heimliche Favoriten, aber Daniel hat sich wirklich maßgeblich von allen anderen abgehoben. Das Menü war durchdachter, die einzelnen Elemente präziser gekocht – und das betrifft nicht nur die Gänge, sondern auch die gesamte Menüführung. Absolut überzeugend, richtig gut! Es ist uns in den Bewertungen nicht leicht gefallen, aber wir waren uns einig“, kommentiert Jurymitglied Marco Müller, Executive Küchenchef des Restaurant Rutz*** in Berlin.
Mit seinem Sieg konnte sich Daniel Wallenstein nicht nur über jede Menge Lob, sondern u.a. über 5.000 Euro Preisgeld freuen.
