Rezept für 8 Stück
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten + 30 Minuten Backzeit
Zutaten
Für den Teig:
- 200 ml Milch (zimmertemperiert)
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Päckchen Trockenbackhefe
- 60 g flüssige Butter
- 50 g Zucker
- 4 Eigelb
Außerdem:
- 50 g Butter
- Puderzucker
- 150 g Faller Holunder Gelee
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Backofen vorheizen
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Berliner formen und backen
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, leicht flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Mit flüssiger Butter bestreichen und etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
4. Füllen und genießen
Das Faller Holunder Gelee in einen Spritzbeutel füllen und in die noch warmen Berliner spritzen.
Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben – fertig ist das süße November-Highlight!
Tipp
Am besten schmecken die Ofen-Berliner lauwarm – dann kommt das feine Aroma des Holunder-Gelees besonders gut zur Geltung.
